Fosfatidilserina pura(PS) és un component fosfolípid que es troba habitualment a les membranes biològiques, particularment en el fulletó interior de la membrana plasmàtica . té un paper crític en el manteniment de l'estructura cel·lular, la transducció del senyal i la funció neurotransmissora, especialment en els teixits neurals . en el cervell humà, PS compta per un 13-15% del conjunt de PS, el conjunt de PS, el conjunt de PS. destacant la seva importància en la salut cognitiva, la regulació de l'estat d'ànim i la neuroprotecció .
Des de llavorsFosfatidilserina puraes sintetitza endògens en el cos humà, no es classifica com un nutrient essencial . No obstant això, la seva biosíntesi pot disminuir amb l'edat o l'estrès, provocant un major interès per la ingesta dietètica i la suplementació . Comprendre les fonts naturals de fosfatidillserina ajuda a guiar estratègies dietètiques i selecció de matèries per a aplicacions nutricèutiques .
Animal Fosfatidilserina Fonts naturals
Històricament, els teixits animals han estat les fonts naturals més riques de PS . Aquestes fonts contenen fosfatidilserina en matrius de membrana complexes, particularment en els teixits neuronals i d’òrgans .
Cervell boví
El cervell boví va ser una vegada la font industrial primària de fosfatidilserina a causa del seu elevat contingut (fins a un 30% del total de fosfolípids) {. del cervell boví es van utilitzar àmpliament en els primers suplements de PS . Tot i això, les preocupacions sobre les malalties del prió com ara l'encefalopat de la spongiform bovina (BSE o "MAD" MAD "). Discontinuació d'aquesta font a la majoria dels països . Malgrat el seu alt rendiment de PS, els riscos per a la salut i les restriccions reguladores fan que sigui inadequat per a l'ús modern .
Teixits de pollastre i gall dindi
L’aviram, particularment el pollastre i el gall dindi, són components comuns de les dietes humanes i contenen nivells modestos de fosfatidilserina pura, especialment en carns d’òrgans:
• fetge de pollastre: ric en fosfolípids, el fetge de pollastre proporciona una quantitat moderada de fosfatidilserina . La concentració varia segons la dieta i l'edat de l'ocell .
• Camera i cuixa de gall dindi (carn fosca): aquestes parts contenen més fosfatidilserina que la carn blanca a causa de la densitat de membrana més elevada .
Les estimacions suggereixen que la carn d’aviram conté aproximadament 50-150 mg de fosfatidilserina per cada 100 grams, amb variacions basades en mètodes de cocció .
Peix i animals marins
El peix és una altra font natural valuosa deFosfatidilserina pura, particularment peixos grassos, a causa del contingut ric en lípids dels seus teixits neuronals .
• verat, arengada i tony
• Els ous de salmó i els peixos: l'estructura rica en membrana del peix ROE conté quantitats significatives de fosfolípids, inclòs PS .
La fosfatidilserina derivada de la marina està guanyant popularitat com a ingredient alimentari funcional i base de suplements a causa del seu atractiu de les etiquetes netes i el perfil omega -3 .
Planta Fosfatidilserina Fonts naturals
Les fonts basades en les plantes generalment contenen nivells més baixos de fosfatidilserina en comparació amb les fonts animals, però cada vegada són més afavorides per raons ètiques, dietètiques i de seguretat . La planta PS es concentra principalment en llavors, llegums i certes verdures .
Soja
La soja és la font comercial més comuna de fosfatidilserina derivada de plantes . Tot i que el contingut de PS és relativament baix (aproximadament el 3-6% del fosfolípids totals), la soja és àmpliament conreada i rica en altres fosfolípids com la fosfatidilcolina i la fosfatidilelanolamina, fent-la una psfatidilcolina i la fosfatidilelanolamina, fent-la vible econòmicament en viable per a la psic. Extracció .
• Lecitina de soja:
Comercialment, PS s’extreu de la lecitina de soja mitjançant modificacions enzimàtiques o químiques . SOY modificada per l’enzim PS és un component principal dels suplements disponibles avui .
• Concentració:
La soja crua conté uns 20-30 mg de fosfatidilserina per cada 100 grams .
Llavors de gira -sol
El gira-sol està sorgint com a alternativa a la soja per als al·lèrgensFosfatidilserina puraProducció . com la soja, les llavors de gira-sol tenen un perfil ric en fosfolípids .
• Lecitina de gira -sol:
S'utilitza en la producció de PS per a individus sensibles a la soja . ofereix una etiqueta més neta i opcions no GMO .
• Concentració:
Lleugerament inferior a la soja, normalment de 10-20 mg de ps per 100 grams de llavors .
Fesols i llegums blancs
Algunes mongetes, com ara mongetes blanques, mongetes marines i mongetes renals, contenen nivells modest
Concentració: s'estima que és d'uns 10-15 mg per 100 grams .
Verdures de fulla i verdures d’arrel
Els espinacs, les patates i la col contenen traces deFosfatidilserina pura, però les seves aportacions són menors . Aquests aliments ofereixen precursors o cofactors per a la síntesi de PS endògena, com ara folades i vitamines B .
Contingut de PS en aliments naturals
A resumir, el contingut natural deFosfatidilserina puravaria molt segons la font . a continuació es mostra una taula comparativa que mostra contingut de fosfatidilserina estimat per cada 100 grams:
|
Aliment |
Contingut de PS (mg/100g) |
|
Cervell boví (no s’utilitza ara) |
400–500 |
|
Fetge de pollastre |
150–200 |
|
Cuixa de gall dindi (carn fosca) |
100–150 |
|
Verat |
80–120 |
|
Tonyina |
60–100 |
|
Roe de salmó |
80–110 |
|
Soja |
20–30 |
|
Llavors de gira -sol |
10–20 |
|
Fesols blancs |
10–15 |
|
Espinac |
5–10 |
|
Patates |
3–7 |
Aquesta taula il·lustra el predomini de fonts derivades dels animals en el contingut de PS, tot i que les plantes proporcionen alternatives més segures i escalables per a la suplementació .
Factors que influeixen en el contingut de fosfatidilserina
Fosfatidilserina pura(PS) és un fosfolípid crític que es troba a les membranes cel·lulars, particularment abundant en els teixits cerebrals i nerviosos . El seu contingut natural en els aliments pot variar significativament a causa d’una varietat de factors biològics, ambientals i de processament . Comprendre aquests factors és essencial per optimitzar la ingesta de PS a través de la dieta i seleccionar materials de qualitat d’alta qualitat per a la suplement i industrial i industrial Aplicacions . A continuació es mostra una discussió detallada dels factors clau que influeixen en el contingut de PS tant en les fonts animals com en les plantes .
Espècies i tipus de teixit
L’espècie i el teixit específic en què PS es mesura afecta molt la seva concentració . en animals, PS és més prevalent en òrgans amb alta activitat metabòlica i estructures de membrana densa, com el cervell, el fetge, el ronyó i el teixit muscular .
Els teixits cerebrals de mamífers (e . g ., boví i porcí) contenen els nivells més alts de PS-UP fins al 30% del total de fosfolípids .
La carn fosca en aus de corral, com les cuixes de gall dindi o el fetge de pollastre, conté més PS que la carn blanca a causa de la densitat de cèl·lules més elevada i el contingut de greixos .
En els peixos, la concentració de PS varia en funció de les espècies, amb peixos grassos com la verat i el salmó que generalment contenen més que el peix magre .
A les plantes, el contingut de PS varia entre diferents espècies de llavors i llegums . de soja i llavors de gira -sol es nota especialment pel seu contingut de fosfolípids relativament superior, inclòs PS .
EEstrès i condicions de cultiu ambiental
Estrès ambiental, com els extrems de la temperatura, la sequera o les infeccions canalitzadesFosfatidilserina puraSíntesi tant en plantes com en animals .
A les plantes, les condicions d’estrès poden induir la remodelació de la membrana, que pot augmentar o disminuir el contingut de PS segons el tipus de tensió i la gravetat .
En els animals, les condicions de vida elevades o pobres poden deteriorar la funció hepàtica i alterar el metabolisme dels lípids, reduint potencialment la síntesi de fosfolípids endògens .
Mètodes de processament i cocció
Un dels factors més influents en la disponibilitat de PS és el mètode de processament o preparació d’aliments . fosfatidilserina, ser un fosfolípid delicat, és susceptible de degradació:
La cuina a alta temperatura, com el fregit o la brasa, pot oxidar i degradar PS .
L’ebullició i el vapor solen preservar PS millor que els mètodes de la calefacció seca .
El processament industrial d’aliments, especialment amb alta pressió, dissolvents o llargues durades d’emmagatzematge, pot provocar oxidació fosfolípida i una disminució deFosfatidilserina puracontingut .
En canvi, els mètodes d’extracció d’assecat en congelació o en fred són més efectius per preservar PS en aliments com l’oli de peix, la lecitina de soja i les carns d’òrgan .
La fosfatidilserina, tot i que no és abundant en els aliments quotidians, està present en una àmplia gamma de fonts naturals . fonts basades en animals, particularment carns d’òrgans i peixos grassos, ofereixen les concentracions més altes . Tot i això, a causa de la seguretat, les preferències dietètiques i les consideracions ètiques, les fonts vegetals com el soy i les llavors de la flora de sol s’han convertit en les opcions de comunicació preferides {{{{{}} {{{{{}}}
Una dieta diversa que inclou aliments animals i vegetals pot ajudar a mantenir els nivells de PS adequats . per a necessitats terapèutiques o d’alt rendiment, suplementació amb soja o gira-sol derivadafosfatidilserina puraSegueix sent l’enfocament més fiable i normalitzat . Els avenços en l’extracció i la fermentació estan ampliant les possibilitats de fonts de PS més sostenibles, biodisponibles i favorables al consumidor en el futur .
Guanjie Biotech és un principal fabricant i proveïdor de fosfatidilserina d'alta qualitatfosfatidilserina puraEls productes compleixen estàndards de qualitat rigorosos i han passat amb èxit diverses certificacions reconegudes internacionalment, incloses Halal, HACCP, ISO9001 i Kosher . per obtenir més informació o sol·licitar un pressupost, poseu -vos en contacte amb nosaltres a:info@gybiotech.com.
