Midó ipols a granel inulina Són dos compostos de polisacàrids comuns . Són tots dos hidrats de carboni, però tenen moltes diferències significatives en l'estructura, la font, la funció i l'aplicació . Els següents explicaran les diferències entre la inulina i el midó de diverses perspectives Indústria .
Definició
La inulina és una fibra dietètica naturalment soluble . Es troba àmpliament a les arrels, tiges subterrànies o tubercles d'algunes plantes . L'estructura molecular de la inulina es compon principalment de unitats de fructosa connectades per {{2}, {{3} Unitats al final . com a polisacàrid natural, la inulina té les característiques de les baixes calories i l'índex glicèmic baix, i sovint s'utilitza en aliments de salut .
El midó és un polisacàrid compost per unitats de glucosa connectades per -1, 4 i -1, 6 enllaços glicosídics . es troba àmpliament en llavors, arrels i tubercles de plantes i és el camí principal per a les plantes per emmagatzemar energia . de colla Font energètica principal dels aliments .
Estructura molecular
● Estructura de la inulina:
El component principal de la inulina és un polímer de fructosa connectat per -2, 1- Enllaços glicosídics, que conté generalment unitats de fructosa . Fructosa existeixen en una estructura de cadena, i una unitat de glucosa sol estar unida a l'extrem de la cadena . per tant, inulina pertany a un polimal La inulina fructosa . és un oligosacàrid o polisacàrid, que pot ser parcialment fermentat pels probiòtics a l’intestí a causa de les seves característiques estructurals .
● Estructura del midó:
El midch és un polisacàrid format per unitats de glucosa connectades per -1, 4- enllaços glicosídics i -1, 6- Blonds glicosídics . Es pot dividir l'estructura molecular de midó L’amylopectin . L’amilosa està composta per unitats de glucosa lineal, mentre que l’amylopectina es compon d’unitats de glucosa amb estructures ramificades . amilopectina ocupa una proporció més gran en molècules de midó, de manera que l’estructura de la menta és més complexa .}
Font
● Font de la inulina:
La inulina prové principalment de les arrels, les tiges subterrànies i els tubercles d'algunes plantes . Les fonts comunes d'inulina inclouen plantes com ara arrels de crisantem, clicoria, carxofes, rizomes, espàrrec inulin . La inulina sol obtenir -se a partir d’aquestes plantes mitjançant l’extracció d’aigua . Guanjie Biotech és un dels fabricants de pols pura i inulinapols a granel inulina de Jerusalem ARTHYROKES I CHICORY .
● Fonts de midó:
El midó es troba àmpliament en moltes plantes ., especialment les arrels, les llavors i els tubercles ., per exemple, plantes com el blat de moro, el blat, les patates, l’arròs i la soja contenen una proporció elevada de midó . en producció industrial, Starch s’extreu normalment de les llavors, tubercles o graus d’aquests plantes {{3}
Característiques de digestió i absorció
● Característiques de digestió i absorció de la inulina:
La inulina és una fibra dietètica soluble que normalment no es desglossa pels enzims digestius humans . No es digereix i s’absorbeix ràpidament al tracte gastrointestinal, però introdueix el còlon a través dels intestins pot millorar la salut intestinal . La inulina no augmenta significativament els nivells de sucre en sang, per la qual cosa és adequat per a pacients diabètics .
● Característiques de digestió i absorció del midó:
El midó és un polisacàrid que pot ser digerit pel cos humà . El procés de digestió sol catalitzar -se per enzims digestius com l’amilasa salivària i l’amilasa pancreàtica . durant el procés de digestió, el midó es descompon en unitats de glucosa i s’absorbeix a la sang a través de l’intestí prim .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Absorbit, augmentarà ràpidament els nivells de sucre en sang . El midó és una font important d’energia .
Valor nutricional
● Valor nutricional de la inulina:
La inulina és rica en fibra dietètica soluble, que promou la peristalls intestinals i alleuja el restrenyiment . inulina també té les característiques de les baixes calories i l’índex glicèmic baix, molt adequat per a les persones que controlen el seu pes o gestionen el sucre en sang .Pols a granel inulina També té l'efecte de millorar la funció immune, promoure el creixement de bacteris beneficiosos i millorar l'entorn microecològic intestinal .
● Valor nutricional del midó:
El midó és la principal substància d’emmagatzematge d’energia de les plantes i una important font d’energia per al cos humà . El midó es descompon en glucosa durant la digestió per subministrar l’energia requerida per diverses cèl·lules i teixits del cos . midó no conté greix Body . L’índex alt glucèmic del midó el converteix en un aliment ideal per a l’exercici abans i després, treballadors manuals o persones que participen en una forta activitat física .
Usos i aplicacions
● Usos d'Inulina:
La inulina s’utilitza àmpliament en la indústria de productes alimentaris i sanitaris . com a fibra dietètica soluble, l’inulina s’utilitza sovint per millorar el gust dels aliments, augmentar el contingut de fibra dietètica, alentir l’absorció de sucres, etc . en aliments funcionals, la inulina s’utilitza com a aliments de salut intestinal, productes de pèrdua de pes, aliments diabètics, etc. també s’utilitza en la producció de productes lactis, begudes, xocolata, caramels, pa i altres aliments com a edulcorant i ingredient baix en calories per millorar el gust .
● Usos del midó:
El midó s’utilitza àmpliament en la indústria alimentària ., sobretot com un agent espessidor, agent gelós, estabilitzador, etc . en aliments . El midó té un paper important en el pa, les biscades, els dolços, les begudes i altres aliments . A més, el midó també es pot utilitzar en la producció industrial .}} Tèxtils, cosmètics i altres camps . A causa de la seva fàcil disponibilitat i de baix cost, el midó s'ha utilitzat àmpliament a la vida diària .
Efectes i comparació per a la salut
● Efectes per a la salut de la inulina:
La inulina té molts beneficis per a la salut . Es pot promoure la salut intestinal, regular la flora intestinal i prevenir el restrenyiment i les malalties intestinals . Health . A més, el contingut baix en calories d'inulina s'ha convertit en un ingredient indispensable en el procés de pèrdua de pes .
● Efectes per a la salut del midó:
El midó és molt important per al cos humà com a font d’energia . No obstant això, a causa de l’elevat índex glicèmic de midó, la ingesta excessiva pot causar fluctuacions de sucre en sang . especialment per a pacients diabètic Balanç .
Propietats físiques
● Propietats físiques de la inulina
Pols a granel inulina és una pols blanca o de color groc clar amb una bona solubilitat en aigua . té una alta solubilitat en aigua i té una higroscopicitat forta . Per tant, sovint s'utilitza com a substitut per a sucres o altres espessidors quan es preparen aliments de baix contingut i baix en calories .
● Propietats físiques del midó
El midó sol tenir forma de pols blanca amb una forta viscositat quan es dissol en aigua . es gelatinitza quan s’escalfa per formar una substància viscosa i gelatinosa . midó té una higroscopicitat baixa, però una mala solubilitat en aigua .
La pols i el midó inulina són significativament diferents en molts aspectes . Les seves característiques i aplicacions respectives fan que tinguin un paper important en diferents camps i necessitats de salut . guanjie biotech és un dels supòsits de pols inulina a granel Consulteu:info@gybiotech.com.
