En pols antocianina a granelés un pigment soluble en aigua que es troba àmpliament a les plantes . té activitats fisiològiques importants per als organismes vius . a l'article, l'estructura, els mètodes d'extracció i purificació i les funcions fisiològiques dels antocianins es descriuen sistemàticament {{3} i la perspectiva del seu desenvolupament a la indústria alimentària .}}}}
L’antocianina també s’anomena antocianina i antocianosida . pertany a flavonoides, que és una classe de pigments naturals solubles en aigua àmpliament presents a les plantes . és un dels pigments principals que constitueixen els pètals i les fruites de les plantes . recursos, i té certs efectes nutricionals i efectes de salut . Per tant,en pols antocianina a granelTé un gran potencial per al desenvolupament en molts camps com ara aliments, medicaments i cosmètics . en aquest treball, a partir de la investigació relacionada amb l'antocianina, l'estructura química, l'aïllament i la purificació, les funcions fisiològiques dels pigments naturals els antocianins i les seves perspectives d'aplicació en aliments són de forma comprensiva . Això proporcionarà la referència necessària i la base de la investigació en declaració de dipòsits de la informació i la investigació per a la investigació de la informació i la investigació de la base de la declaració, per a la investigació més avançada. Antocyanins .
Estructura química de les antocianines
In 1947, the young French Dr Jack Masquale discovered a substance in the peanut coating. It can be transformed into anthocyanin when heated under acidic conditions. Anthocyanin belongs to the flavonoid water-soluble pigments of the phenolic compounds. It is widely found in red grapes, blueberries, purple Les patates, les maduixes, les gerds i altres plantes . L’estructura parent de les antocianines naturals és 2- fenilbenzopyran i . e . la matriu antocianica Backbone . La majoria dels antocianins tenen substituents a la 3-, 5-, i 7- posicions de carboni de l'antocianina fragment Formats . Hi ha 22 categories principals d’antocianines naturals que es troben fins ara, distribuïdes en 27 famílies i 73 gèneres de plantes . Les comunes són geraniol, pigment de flors de blat Els tipus . El contingut més alt és el pigment de flors de blat de moro . Les antocianines són extremadament inestables, i les antocianines lliures en condicions naturals són rares . sovint formen antocianines amb una o més molècules de polisacàrids mitjançant enllaços glicosídics .}
Mètodes d’extracció i purificació d’antocianina
• Comparació dels mètodes d’extracció d’antocianina .
En els darrers anys, amb l’atenció creixent dels estudiosos a casa i a l’estranger a les antocianines, els mètodes d’extracció d’antocianina s’han convertit gradualment en un tema candent per a la investigació i el desenvolupament {{0} basats en el mètode d’extracció tradicional de dissolvents orgànics, molts mètodes auxiliars com el microones, ultrasònics, pressturitzats, supercrítics i altres tècniques s’han aplicat a antocyaninina Extracció . La combinació orgànica d’aquestes noves tecnologies i mètodes tradicionals ha millorat molt el rendiment d’antocianines i ha reduït el temps d’extracció .
• Mètodes de purificació de l'antocianina .
Per obtenir alta puresaen pols antocianina a granel, sovint és necessari purificar -les per eliminar les impureses . Actualment, els mètodes de purificació més utilitzats inclouen principalment el mètode de resina macroporosa, el mètode d’extracció de fase líquida, el mètode d’extracció de fase sòlida i la cromatografia contra-corrent d'alta velocitat, com a mètodes de purificació emergents, són cada cop més superiors a causa de la seva alta eficiència de separació i una operació senzilla .. Ara s'ha utilitzat àmpliament .
Funitats
• Activitat antioxidant .
En pols antocianina a granelés un flavonoide . És similar als flavonoides en la cola de mecanismes moleculars radicals lliures . els flavonoides reaccionen amb molècules de radicals lliures a través de grups hidroxiles fenòlics per generar més estables radicals lliures, que finalitza la reacció de la cadena radical lliure {{2 Radicals .
Les propietats antioxidants de les antocianines són 50 vegades superiors a les de la vitamina E i gairebé 20 vegades superiors a les de la vitamina C ., és l’antioxidant més potent i el caçador de radicals lliure més eficaç mai descobert .
• Prevenir malalties cardiovasculars i protegir el fetge .
Un gran nombre d’estudis han trobat que les antocianines tenen un paper important en la prevenció de la malaltia cardiovascular i la protecció del fetge animal . OU Hailong et al . alimentats amb dosis diferents (baixes, mitjanes: 50, 100, 200 mg/kg Els nivells de colesterol total (TC), triacilglicerol (TG) i lipoproteïna de baixa densitat (LDL-C) amb l’augment de la dosi d’antocianina, cosa que va indicar que l’antocianina tenia un efecte significatiu en l’atherosclerosi elevada de greixos induïda per greix Aterosclerosi en ratolins amb funció de baixada de lípids .
• Protecció de la visió .
En els darrers anys, hi ha cada cop més informes sobre les antocianines en la protecció de la vista . Un gran nombre d’estudis han trobat que les antocianines poden iniciar enzims de la retina i activar i millorar la capacitat de regeneració del pigment retina del cos de manera que les persones poden adaptar -se a l’entorn fosc L’estudi del tractament de la miopia en adolescents que els adolescents miops que prenien antocianines van mostrar oralment una millora significativa de l’agudesa visual després d’un mes . Huang Zongrui et al .} va trobar que la càpsula composta d’antocianina té l’efecte de la fatiga visual per alleujar després d’estudiar 120 voluntaris en grups durant 35 dies .}}}}}} al . dividit 100 voluntaris en dos grups per dur a terme les begudes antocianines en millorar la fatiga visual . 30 dies després els punts totals de símptomes de fatiga visual en el grup de proves millorats significativament, cosa que indica que les begudes de l'antocianina poden alleujar efectivament la fatiga visual humana . antocianins tenen la funció de protecció, que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte que es pot tenir en compte, que es pot tenir en compte.en pols de antocianina a granel 's La forta capacitat antioxidant . Les antocianines poden accelerar la circulació microvascular i reduir el dany dels radicals lliures als ulls, jugant un efecte protector a la vista .
A més, els estudis han demostrat que les antocianines tenen un cert efecte sobre la disminució del sucre en sang, la anti-envelliment i la millora de la memòria .
Antocyanines a la indústria alimentària
• Desenvolupament d'aliments sanitaris i d'aliments sanitaris .
Amb la millora de la qualitat de vida de les persones, cada vegada més persones presten atenció a la nutrició .En pols antocianina a granelTé funcions fisiològiques com l’antioxidant, la hipoglucèmia, la protecció contra l’envelliment i la vista de la vista . Si els aliments rics en antocianina es poden processar industrialment, es pot desenvolupar en begudes, aliments de lleure, aliments sanitaris, etc. Anthocianins . Pot millorar la resistència del cos . Actualment, el Yam morat és la matèria crua per produir més aliments . com el suc de patata morada, el vi de patata morada, el pastís de patata morat i així a {{{7} aquests aliments tenen fortes propietats antioxidants
• Utilitzeu com a colorant natural .
Els pigments sintètics s’utilitzen àmpliament a la indústria alimentària a causa del seu baix cost, però, al mateix temps, hi ha preguntes sobre la seva seguretat alimentària .En pols antocianina a granelCom a pigment de plantes de planta natural segura, no tòxica i pura ., es pot afegir al menjar per donar-li un aspecte colorit . Tot i això, les antocianines són susceptibles a descomposar-se per llum externa, la temperatura, el pH i altres factors, i la seva aplicació en aliments és limitada
Els productes en pols d’extracte d’antocyanin tenen un valor important en la medicina, la nutrició, l’atenció sanitària i altres aspectes . té una àmplia perspectiva d’aplicació en aplicació pràctica . ens hem especialitzat enbonyen pols d’antocyaninDurant molts anys . Benvingut a la consulta:info@gybiotech.com.