Nicotinamida Mononucleòtid NMN en polss'ha fet cada cop més popular en aquests anys. És un compost natural que juga un paper vital en la biosíntesi de la nicotinamida adenina dinucleòtid (NAD+), un coenzim essencial per al metabolisme energètic, la reparació de l'ADN i la longevitat cel·lular. A mesura que els suplements de NMN guanyen popularitat pels seus potencials beneficis anti-envelliment i metabòlics, molts usuaris es pregunten quin gust té la pols de NMN i per què té aquest sabor específic.
Quin gust té la pols de NMN?
Quan es tracta de tastar la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida, l'experiència de l'usuari i les notes del proveïdor ens donen una imatge força coherent, encara que amb alguna variació. Aquestes són les notes de sabors que s'informa habitualment:
• Amargor lleu:
Molts usuaris descriuen el gust de la pols de -NMN d'alta puresa com una mica amarg. Per exemple, un lloc del proveïdor diu que la NMN genuïna "té un sabor clarament amarg que s'assembla a la vitamina B3 (niacina)".
Lleuger regust àcid o àcid: alguns informes indiquen una lleugera acidesa o picor després del gust inicial, especialment quan la pols de NNM pura es pren dissolta en aigua o es manté sota la llengua (sublingual).
• Nota dolça lleugera (de vegades):
Un bon grapat de fonts suggereixen que pot haver-hi una subtil nota dolça al davant, especialment en formulacions que reclamen "pols pura" amb additius mínims. Un lloc afirma: "El gust de la pols de NMN es descriu generalment com a lleugerament dolç amb un regust lleugerament amarg-".
• Sabor neutre a molt suau en forma de càpsula:
Quan s'encapsula la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida (és a dir, la pols de NMN a granel es troba dins d'una píndola), molts usuaris informen de poc o cap gust, perquè la pols evita el contacte directe amb les papil·les gustatives. Preguntes freqüents sobre un producte diu: "NMN té un sabor en gran mesura neutre i es barreja bé amb altres begudes".
Si tasteu pols de NMN cru, espereu alguna cosa lleugerament amarga, potser amb una lleugera nota àcida-àcida, i potser una lleugera part dolça-depenent del lot i la puresa. No és sense sabor, però tampoc és intensament horrible. Per a la majoria de la gent, és tolerable (o tapat) si es dosifica adequadament.
Per què NMN té aquest gust?
Per entendre el perfil de sabor de la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida, hem de tenir en compte la seva naturalesa química, com interacciona amb els receptors del gust i com la fabricació / puresa afecta el gust.
1. Estructura química i relació amb la vitamina B3
El gust de la pols a granel NMN està arrelat en la seva composició molecular. NMN consta d'un grup nicotinamida, un sucre de ribosa i un grup fosfat. Cadascun d'aquests components estructurals contribueix al seu gust general:
• Grup nicotinamida:
Aquest és el mateix component que es troba a la niacina (vitamina B3). Proporciona un sabor lleugerament amarg i químic sovint associat amb suplements vitamínics.
• Sucre de ribosa:
La ribosa és un sucre natural amb una dolçor suau, però a la pols de mononucleòtid de nicotinamida NMN, està lligada al fosfat, que neutralitza la major part de la dolçor i dóna un to agre.
• Grup fosfat:
Els compostos de fosfat generalment introdueixen un sabor picant o mineral-. Tendeixen a estimular els receptors àcids, explicant la suau acidesa de NMN.
La interacció d'aquests tres components-nicotinamida amarga, fosfat picant i ribosa neutra-crea el sabor agredolç-característic de NMN.
|
Compost |
Perfil de gust |
Comentaris |
|
NMN ({0}}mononucleòtid de nicotinamida) |
Regust lleugerament amarg, lleugerament agre, neutre |
Sabor net si és d'alta puresa |
|
NR (nicotinamida ribòsid) |
Amarg-dolç amb un gust químic més fort |
Amargor una mica més intens |
|
Niacina (vitamina B3) |
Molt amarg i àcid |
Provoca un gust de cremada i efecte d'arrossegament |
|
Nicotinamida |
Amarg amb un fort retrogust |
Menys àcid que NMN |
2. Interaccions amb receptors del gust
L'amargor sovint està mediada per grups de receptors a la llengua (família T2R) que van evolucionar per detectar compostos potencialment nocius. Molts derivats de nucleòtids i molècules-que contenen fòsfor-especialment en concentracions elevades-poden activar els receptors del gust amarg. Com que la pols de mononucleòtid de nicotinamida NMN està present com un compost bastant pur quan es proporciona com a suplement en pols, els receptors del gust recolliran aquesta amargor. L'acidesa lleu pot provenir del grup fosfat, o de traces d'impureses àcides o efectes conformacionals d'hidratació/solvatació en solució.
3. Puresa, subproductes de-fabricació i additius
El gust de la pols NMN està fortament influenciat per la seva puresa i l'absència/presència d'additius o farcits. Diverses fonts argumenten que la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida d'alta-puresa tendeix a tenir l'amargor "més net", però potser més notable, mentre que els productes de baixa-qualitat o molt-omples poden tenir un gust "aspre" més desagradable o fins i tot un gust metàl·lic/químic després-. Per exemple:
"La puresa de la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida té un paper important en el seu gust. Els productes NMN de puresa més alta tendeixen a tenir un gust més net i amarg, mentre que els suplements de menor qualitat-poden tenir farcits o impureses afegits que contribueixen a un sabor més dur o fins i tot metàl·lic".
If you are sourcing natural NMN powder bulk (for research, formulation, or wholesale supply), it's worth noting that companies such as Guanjie Biotech act as bulk NMN powder suppliers. We use two methods and the purity is>99,5%. Pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida d'alta-qualitat i preu competitiu. Algunes empreses de suplements utilitzen la nostra pols a granel NMN. Benvingut a consultar amb nosaltres ainfo@gybiotech.com.
4. Entorn de formulació i dissolució
Si es pren la nicotinamida mononucleòtid NMN en pols directament a la boca o dissolta en aigua/suc (especialment sota la llengua), el gust serà més immediat, intens i desemmascarat. En canvi, si està encapsulat, la pols no està en contacte amb les papil·les gustatives, de manera que el sabor és insignificant. Un proveïdor assenyala la diferència:
"El gust de NMN pot variar àmpliament, sovint descrit com a lleugerament amarg a lleugerament agre, influenciat per factors com la puresa, la forma (pols, càpsula, tauleta) i la percepció del gust individual".
MASI Ciència de la Longevitat
A més, el mitjà (aigua vs suc vs pols normal) afecta la rapidesa amb què els receptors del gust estan exposats al compost i la dilució del sabor.
5. Estabilitat i degradació
Encara que menys directament sobre el gust, l'emmagatzematge i l'estabilitat de la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida poden influir en el sabor. Certa degradació (p. ex., hidròlisi, oxidació) podria generar-se per-productes amb un gust més amarg o metàl·lic-. Per exemple, un estudi va trobar que NMN es manté principalment estable a l'aigua durant una setmana, però durant períodes més llargs o amb un emmagatzematge inadequat, es pot produir una ruptura.
Les males condicions d'emmagatzematge (humitat, calor, llum) poden agreujar els canvis de gust no desitjats.
Per què NMN no té dolçor?
A diferència de la glucosa o la sacarosa, el component de ribosa de NMN s'uneix químicament a l'estructura dels nucleòtids, cosa que fa que no estigui disponible per activar els receptors de dolçor (T1R2/T1R3) a la llengua. A més, la presència de grups que contenen fosfat i nitrogen-contraresta qualsevol dolçor residual estimulant els receptors amarg (T2R) i àcid (PKD2L1).
Per tant, la finalitat bioquímica de NMN és metabòlica més que gustativa-és un compost bioactiu dissenyat per augmentar els nivells de NAD+, no un agent aromatitzant. La manca de dolçor subratlla la seva naturalesa funcional i farmacèutica en lloc de ser un additiu alimentari.
When purchasing raw Nicotinamide Mononucleotide NMN powder for further formulation or distribution, taste remains a relevant parameter: suppliers should provide high-purity NMN (>99%), amb un mínim de dissolvents o impureses residuals que poden agreujar els problemes de gust. Assegurar les bones pràctiques de fabricació (GMP), l'emmagatzematge i l'enviament adequats (per evitar la degradació) ajudaran a garantir que el producte arribi amb el perfil de sabor previst i un -gust mínim.'
Resum
La pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida té un gust lleugerament amarg i lleugerament agre com a resultat de la seva estructura química, especialment els grups nicotinamida i fosfat. La intensitat del sabor depèn de la puresa, el mètode de producció i les condicions d'emmagatzematge. NMN d'alta-qualitat, com el subministrat per Guanjie Biotech, té un sabor més net i menys intens a causa de la purificació avançada i la cristal·lització controlada. Tot i que el gust de NMN no és inherentment agradable, és tolerable i fàcilment emmascarat amb begudes aromatitzades o formes encapsulades. El seu sabor reflecteix el seu propòsit bioquímic-afavorir l'energia cel·lular i la longevitat mitjançant la síntesi de NAD+. Benvingut a consultar sobre la pols de NMN de mononucleòtid de nicotinamida de Guanjie Biotech ainfo@gybiotech.com.
Referències
[1] Mills, KF, Yoshida, S. i Imai, S. (2017). Mononucleòtid de nicotinamida (NMN): biosíntesi, biodisponibilitat i potencial terapèutic. Opinió actual en nutrició clínica i cura metabòlica, 20(3), 230–236.
[2]Trammell, SAJ i Brenner, C. (2013). Nicotinamida ribòsid i nicotinamida mononucleòtid: Mecanismes d'acció i metabolisme. Metabolisme cel·lular, 17(5), 682–694.
[3]Yoon, MJ, Yoshida, S. i Imai, S. (2020). Intermedis NAD+ i el seu impacte en el metabolisme cel·lular i l'envelliment. Nutrients, 12(8), 2288.
[4]Rajman, L., Chwalek, K. i Sinclair, DA (2018). Potencial terapèutic de les molècules que augmenten el NAD-: evidència in vivo. Metabolisme cel·lular, 27(3), 529–547.
