Licopè a granelprové de tomàquets, síndria, pastanagues, aranja vermella i altres plantes. Guanjie Biotech utilitza tomàquets per extreure licopè. El licopè és un carotenoide amb altes propietats antioxidants. A causa de la presència de cadenes conjugades de doble enllaç en la seva estructura molecular. Presenta baixa solubilitat en aigua i alta solubilitat en greixos. Concretament, el licopè té les següents característiques de solubilitat.
Ccaracterístiques
• Liposolubilitat
L'estructura química del licopè conté un sistema de doble enllaç conjugat, que és fortament lipòfil. La seva solubilitat en aigua és molt baixa, normalment 0.001 a 0,01 mg/ml, la qual cosa la fa menys efectiva quan s'utilitza directament en productes a base d'aigua. En canvi, el licopè té una alta solubilitat en greixos i olis, com una bona solubilitat en olis vegetals com l'oli d'oliva i l'oli de llinosa. Aquesta característica fa que el licopè s'utilitzi habitualment amb lípids en aliments i productes nutracèutics per millorar la seva biodisponibilitat.
• Poca solubilitat en aigua
El licopè en si és gairebé insoluble en aigua, cosa que està relacionada amb l'estructura hidrofòbica de les seves molècules. Tanmateix, la seva dispersió i solubilitat en aigua es poden millorar mitjançant modificacions tècniques. Com ara la microemulsificació i la formació de nanocristalls o co-cristalls. Així, amplia l'aplicació en productes a base d'aigua.
• Factors que afecten la solubilitat
La solubilitat del licopè no només es veu afectada per la seva estructura química, sinó que també està estretament relacionada amb la naturalesa del dissolvent (per exemple, polaritat, mida molecular, temperatura, etc.) i la concentració del dissolvent.Licopè a granelés més soluble en dissolvents grassos, especialment a altes temperatures. A més, el licopè pot formar mescles amb altres substàncies liposolubles, augmentant la seva solubilitat.
Efecte de la solubilitat del licopè sobre la biodisponibilitat
• Efecte de la liposolubilitat en l'absorció
Com que el licopè és liposoluble, la seva absorció depèn normalment de la presència de greix. L'absorció de substàncies liposolubles a l'organisme sol requerir la participació de greix, i el licopè s'ha d'absorbir amb greix a mesura que passa pel tracte intestinal, la qual cosa significa que el licopè s'absorbeix de manera molt més eficient si l'aliment conté greix. Els estudis han demostrat que la biodisponibilitat del licopè és molt més gran quan els tomàquets o els suplements de licopè es consumeixen amb un àpat que conté greix que amb l'estómac buit.
• Tècniques per augmentar la biodisponibilitat
Per tal d'augmentar la biodisponibilitat del licopè, els científics han desenvolupat diverses tecnologies com ara la microencapsulació, l'emulsificació i la nanoconjugació. Aquestes tecnologies fan que el licopè s'absorbeixi més fàcilment pel cos alterant la seva solubilitat. Per exemple, encapsulant licopè en petites partícules de lípids o combinant-lo amb un emulsionant per formar una emulsió estable, es pot millorar significativament la seva dispersió en aigua, augmentant així la seva biodisponibilitat.
Mètodes per millorar la solubilitat del licopè
La millora de la solubilitat del licopè és un problema complex que implica la química, la física i la tecnologia de processament. El licopè té poca solubilitat i sol ser pràcticament insoluble en aigua, la qual cosa limita el seu ús en aliments, nutracèutics i cosmètics. La investigació i la pràctica de la millora de la solubilitat del licopè s'han convertit en un tema de recerca candent en camps relacionats. A continuació s'especificaran diversos mètodes efectius per millorar la solubilitat del licopè.
1. Selecció de dissolvents i tècniques de dissolució
• Mètode de solubilitat en oli
Com a substància liposoluble, el licopè a granel té una millor solubilitat en olis i greixos. Per tant, utilitzar oli vegetal per dissoldre el licopè és una manera senzilla i eficaç. Barrejant licopè amb greixos i olis i remenant per dissoldre's en condicions de calefacció (generalment a 60 ~ 80 graus), es pot obtenir una solució estable d'oli de licopè. Aquesta solució d'oli es pot utilitzar a més d'aliments, begudes i cosmètics.
• Tecnologia de microemulsió
La microemulsió és un sistema de micel·les líquids format per aigua, oli i tensioactiu. Mitjançant la tecnologia de microemulsificació, les substàncies solubles en oli com el licopè es poden dispersar eficaçment en la fase aquosa per formar un sistema d'emulsió estable. El procés de microemulsificació pot utilitzar diferents tensioactius. Com el tipus de polioxietilè (POE), lecitina, etc. En ajustar la relació aigua-oli i la concentració de tensioactius corresponents, es formen gotes més petites, millorant així la solubilitat del licopè a l'aigua.
• Nanotecnologia
La nanotecnologia pot millorar molt la solubilitat i la biodisponibilitat del licopè degradant les seves partícules al nivell nanomètric. Les nanopartícules de licopè es poden preparar mitjançant ultrasons, mètode de mòlta de boles o evaporació del dissolvent per obtenir partícules amb mides de partícules més petites i àrees de superfície específiques més grans. El licopè de mida nanomètrica té una major solubilitat, una major estabilitat i una major biodisponibilitat. Especialment, va mostrar excel·lents resultats en formulacions orals.
• Extracció de fluids supercrítics
L'extracció de fluids supercrítics és una tècnica que utilitza les característiques d'alta solubilitat de fluids com SC-CO2 per a l'extracció de substàncies. En canviar les condicions de temperatura i pressió, els fluids supercrítics poden augmentar eficaçment la solubilitat del licopè. Aquest mètode no només funciona a temperatures més baixes i redueix la degradació dels components sensibles a la calor, sinó que també evita l'ús de dissolvents orgànics i és molt respectuós amb el medi ambient.
2. Tractament fisicoquímic
• Tractament de temperatura
La temperatura és un factor important que afecta la solubilitat del licopè. El tractament tèrmic, especialment en un interval de temperatura determinat (com ara 60-80 grau), pot afavorir el moviment de les molècules de licopè i augmentar la seva solubilitat en oli o dissolvent. Especialment quan s'escalfa conjuntament amb dissolvents (per exemple, dissolvents orgànics o olis vegetals), la solubilitat del licopè es pot millorar significativament.
• Regulació del pH
El valor del pH és la solubilitat del licopè. El licopè és més soluble en un ambient àcid que en un ambient neutre o alcalí. Ajustar el pH dins d'un determinat rang pot millorar la solubilitat del licopè. El licopè es pot fer més soluble en dissolvents o greixos acidificant la solució (per exemple, afegint àcid cítric o acètic).
• Tractament amb ultrasons
L'ultrasons crea petites bombolles a través de vibracions d'alta freqüència, que al seu torn facilita la interacció entre el dissolvent i les molècules de licopè. Aquest mètode pot augmentar significativament la velocitat de dissolució i accelerar el procés de dissolució del licopè. Especialment en la producció a gran escala, el tractament per ultrasons és un mètode de dissolució eficient.
• Extracció líquida assistida per dissolvents
L'ús de cosolvents (per exemple, etanol, acetona, etc.) juntament amb dissolvents de dissolució pot augmentar eficaçment la solubilitat del licopè. Especialment en l'extracció de licopè de plantes naturals, el mètode d'extracció de dissolvents combinat amb proporcions de dissolvents adequades pot millorar l'eficiència de l'extracció i la solubilitat del licopè.
La solubilitat del licopè a granel està limitada per la seva estructura química liposoluble. Tanmateix, la seva solubilitat i biodisponibilitat es poden millorar significativament mitjançant tècniques modernes. Guanjie Biotech és un dels proveïdors professionals de pols de licopè de la Xina, especialitzat en l'extracció de licopè dels tomàquets. Oferim una gamma de productes, que inclouen pols de licopè al 5% i 10% a granel, suspensió d'oli de licopè al 6% i 10%, pols de microcàpsula de licopè al 5% i 10% i cristalls de licopè al 80%. Els nostres productes de licopè estan disponibles mitjançant processos de síntesi, fermentació i extracció natural, garantint una gran puresa i qualitat. Cada lot es sotmet a proves HPLC per a la fiabilitat. Si voleu afegir licopè a granel al vostre producte, no dubteu a contactar amb nosaltres ainfo@gybiotech.com.
