La vitamina K2 es refereix a un grup de menaquinones (MK-n) - greixos-vitamers solubles que es distingeixen per la longitud de les seves cadenes laterals isoprenoides. Entre elsvitamina K2 a granel MK-7formes, la menaquinona-7 (MK-7) ha cridat una atenció científica important a causa de la seva biodisponibilitat superior i la seva vida mitjana circulatòria més llarga-en comparació amb altres menaquinones i fil·loquinona (vitamina K1). A diferència de la vitamina K1, que és abundant en verdures de fulla verda i principalment implicada en les vies de coagulació de la sang hepàtica, la MK-7 funciona àmpliament en teixits extrahepàtics, sobretot en el metabolisme ossi i la salut cardiovascular mitjançant la modulació de proteïnes dependents de la vitamina K com l'osteocalcina i la proteïna Gla matricial (MGP). Aleshores, quines són les millors fonts naturals de vitamina K2 MK-7 a granel?
Quines són les millors fonts naturals de vitamina K2 (MK-7)?
La "millor" font natural de MK-7: Natto
1. Què és Natto?
Entre totes les fonts dietètiques conegudes de vitamina K2, el natto és àmpliament reconegut com la font natural més concentrada i eficaç de menaquinona-7 (MK-7). El natto és un aliment tradicional japonès produït mitjançant la fermentació de soja cuinada amb una soca bacteriana específica, Bacillus subtilis natto. Durant el procés de fermentació, aquest microorganisme sintetitza activament grans quantitats de MK-7 com a part de la seva activitat metabòlica. Com a resultat, el natto conté nivells de MK-7 significativament més alts que qualsevol altre aliment de consum habitual, cosa que el fa únic a la dieta humana.
2. Evidència quantitativa i qualitativa
Diverses anàlisis bioquímiques han demostrat que el natto conté nivells incomparables de MK-7 en comparació amb altres fonts dietètiques, principalment a causa de l'activitat metabòlica de B. subtilis durant la fermentació. Produeix menaquinones de cadena llarga, especialment MK-7, en lloc de les molècules més curtes, com la MK-4.
En estudis sobre nutrició humana, s'ha demostrat que el consum habitual de natto eleva significativament els nivells sèrics de MK-7, millora la gamma-carboxilació de l'osteocalcina (un indicador de la formació activa d'os) i s'associa amb una densitat mineral òssia més alta en comparació amb els consumidors més baixos o no.
Una intervenció dietètica controlada que va alimentar amb soja fermentada a voluntaris va demostrar augments significatius de les concentracions circulants de vitamina K2 MK-7 a granel i una millora de la carboxilació de l'osteocalcina, demostrant que el natto dietètic pot influir directament en l'estat sistèmic de la vitamina K2.
3. Per què el Natto és la millor font d'aliments naturals?
• Màxima concentració de MK-7:
Natto és àmpliament reconegut com la font dietètica natural més rica de vitamina K2 MK-7 a granel. El procés de fermentació únic que utilitza Bacillus subtilis natto permet als bacteris sintetitzar grans quantitats de MK-7 que rarament es troben en altres aliments. En comparació amb els productes lactis fermentats, les carns o les verdures, el natto ofereix un contingut de MK-7 significativament més elevat per porció, cosa que el fa incomparable en termes de concentració natural. Aquest alt nivell permet que el natto contribueixi de manera significativa a la ingesta diària de MK-7, fins i tot en porcions relativament petites, cosa que és difícil d'aconseguir amb altres aliments de consum habitual.
• Biodisponibilitat:
Un altre avantatge clau de la vitamina K2 MK-7 a granel de natto rau en la seva estructura molecular. La MK-7 conté una cadena lateral isoprenoide llarga, que millora la seva absorció al tracte digestiu i li permet romandre al torrent sanguini durant un període més llarg en comparació amb les menaquinones de cadena -més curta (com ara la MK-4) o la vitamina K1. Aquesta semivida prolongada dóna lloc a nivells sèrics de vitamina K més estables, donant suport a l'activació constant de proteïnes dependents de la vitamina K en teixits extrahepàtics com els ossos i els vasos sanguinis.
• Resultats funcionals:
Els nivells circulants més alts de MK-7 estan fortament associats amb una millor activació de l'osteocalcina i la proteïna Gla de la matriu, dues proteïnes clau que depenen de la vitamina K implicades en la mineralització òssia i la salut vascular. Aquests efectes són especialment rellevants per a les poblacions envellides, ja que donen suport a la força òssia i poden ajudar a mantenir el metabolisme normal del calci als vasos sanguinis, contribuint a la integritat esquelètica i cardiovascular a llarg termini.
Malgrat el seu notable contingut de vitamina K2 MK-7 a granel, el fort sabor i la textura única del natto limiten la seva acceptació en moltes dietes fora del Japó, la qual cosa és una de les raons per les quals moltes persones recorren a suplements específics per garantir una ingesta adequada.
Altres fonts naturals de vitamina K2 i limitacions
• Productes Lactis Fermentats
Alguns formatges i productes làctics fermentats (per exemple, formatges durs com Gouda o Edam) contenen menaquinones, incloses quantitats menors de vitamina K2 MK-7 a granel, així com altres menaquinones com MK-8 i MK-9.
Tanmateix, si bé aquests aliments contribueixen a la ingesta total de vitamina K2, el seu contingut en MK-7 és més baix i més variable que el natto. Per aconseguir nivells comparables de MK-7 només a partir del formatge, el consum dietètic hauria de ser excepcionalment alt, cosa que no és pràctic per a moltes persones.
• Altres aliments fermentats
El xucrut, el kefir i altres verdures fermentades contenen petites quantitats de MK-7, però els seus nivells són significativament més baixos en comparació amb el natto i els productes lactis fermentats.
• Aliments-d'origen animal
Els productes animals com els rovells d'ou, la mantega i les carns d'òrgans contenen vitamina K2 MK-7 a granel, però predominantment en la forma MK{-4 en lloc de MK-7, i en concentracions molt més baixes de MK-7. Tot i que MK-4 té activitat biològica, la seva vida mitjana més curta en circulació pot reduir la seva utilitat per a l'estat de nutrients a llarg termini en comparació amb MK-7.
Per què és necessària la suplementació de vitamina K2 MK-7?
Disponibilitat dietètica limitada en dietes modernes
Tot i que la vitamina K2 MK-7 a granel té un paper fonamental en la salut humana, les fonts dietètiques naturals de MK-7 són extremadament limitades. El natto és la font d'aliment més rica, però rarament es consumeix fora del Japó a causa del seu sabor fort i la seva textura desconeguda. Altres aliments, com els productes lactis fermentats o les carns, contenen nivells molt més baixos i inconsistents de vitamina K2, sovint en formes diferents de MK-7. Com a resultat, la majoria de les persones que consumeixen dietes d'estil occidental o modernes no aconsegueixen una ingesta suficient de MK-7 només amb els aliments, la qual cosa fa que la suplementació sigui una solució pràctica per abordar aquesta bretxa nutricional.
Biodisponibilitat superior i mitja{0}}vida més llarga de MK-7
La vitamina K2 a granel MK-7 té una estructura molecular única amb una llarga cadena lateral isoprenoide, que li permet romandre activa al torrent sanguini durant un període prolongat en comparació amb la vitamina K1 o MK-4. Aquesta vida mitjana més llarga condueix a nivells sèrics més estables i a una utilització més eficient per part del cos. La suplementació garanteix un subministrament coherent i previsible de MK-7, que és especialment important per activar les proteïnes dependents de la vitamina K als ossos i als vasos sanguinis que requereixen una disponibilitat contínua de vitamina K.
Suport a la salut òssia i cardiovascular
MK-7 és essencial per activar l'osteocalcina i la proteïna Gla de la matriu, que regulen la distribució del calci al cos. Sense un MK-7 adequat, és possible que el calci no s'incorpori de manera eficient al teixit ossi i, en canvi, es pot acumular als teixits tous. La suplementació ajuda a donar suport a la mineralització òssia normal, a mantenir la força òssia i a promoure la funció vascular saludable. Aquests beneficis són especialment rellevants per als adults grans, les persones postmenopàusiques i els preocupats per la salut esquelètica i cardiovascular a llarg termini.
Producció endògena reduïda amb factors d'edat i estil de vida
Tot i que els bacteris intestinals poden sintetitzar determinades formes de vitamina K2 MK-7 a granel, aquesta contribució sovint no és suficient per satisfer les necessitats fisiològiques, especialment quan la diversitat de la microbiota intestinal disminueix amb l'edat, l'ús d'antibiòtics o els trastorns digestius. La suplementació amb MK-7 ajuda a compensar la reducció de la producció endògena i garanteix un estat adequat de vitamina K durant les diferents etapes de la vida, donant suport a la salut metabòlica i estructural a llarg termini.
Conclusió:
Natto és la font natural més rica i biodisponible de vitamina K2 MK-7, recolzada per proves que demostren la seva capacitat per elevar el sèrum MK-7 i donar suport als marcadors de la salut òssia. Si bé els aliments fermentats proporcionen MK-7 dietètic valuós, la suplementació amb ingredients de vitamina K2 MK-7 d'alta qualitat ofereix una manera pràctica i estandarditzada d'assegurar una ingesta adequada, especialment quan el consum d'aliments fermentats és mínim. El pols/oli de vitamina K2 MK-7 a granel de Guanjie Biotech és un ingredient rellevant per als fabricants de productes sanitaris que busquen capitalitzar l'àmplia investigació i aplicacions de MK-7. Benvingut a consultar amb nosaltres a info@gybiotech.com.
Referències
[1] Schurgers, LJ i Vermeer, C. (2000). Determinació de fil·loquinona i menaquinones en aliments: efecte de la matriu alimentària sobre les concentracions circulants de vitamina K. Hemostasis, 30(6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H. i Vermeer, C. (2007). Suplements dietètics que contenen vitamina K: comparació de la vitamina K1 sintètica i la menaquinona-7 derivada del natto{15}}. Sang, 109(8), 3279–3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T. i Okano, T. (2007). Quantificació de vitamines-solubles en greixos a la llet materna humana mitjançant cromatografia líquida-espectrometria de masses en tàndem. Revista de cromatografia B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A. i Vermeer, C. (2013). El paper de les menaquinones (vitamina K2) en la salut humana. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C. i Theuwissen, E. (2013). La suplementació de menaquinona-7 en dosis-baixes-de tres anys ajuda a reduir la pèrdua òssia en dones postmenopàusiques sanes. Osteoporosis International, 24(9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE i Peeters, PHM (2009). Una ingesta elevada de menaquinona redueix la incidència de malalties coronàries. Nutrició, Metabolisme i Malalties Cardiovasculars, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H. i Yamaguchi, M. (2000). La ingesta de soja fermentada (natto) augmenta la concentració circulant de vitamina K2 (menaquinona-7) i osteocalcina -carboxilada en individus normals. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216–222.
[8] Walther, B. i Chollet, M. (2017). Menaquinones, bacteris i aliments: vitamina K2 a la dieta. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(12), 1–18.
