Què és la lecitina?
La lecitina és un terme genèric per a un grup de compostos grassos que es troben en els teixits animals i vegetals. Aquests compostos són amfifílics, el que significa que atrauen tant aigua com greixos, cosa que fa que la lecitina sigui un emulsionant natural. Les fonts més comunes de granel comercial de lecitina inclouen les següents. Guanjie Biotech és un proveïdor a granel de lecitina. Els nostres productes són de soja, gira -sol i rovell d’ou.
Fonts comunes de lecitina
• Lecitina de soja
La lecitina de soja a granel és de l’oli de soja, és la font comercial més comuna i s’utilitza sovint en aliments processats, suplements nutricionals i cosmètics.
• Lecitina de gira -sol
Una alternativa a la soja, la lecitina de gira-sol a granel s’afavoreix per no ser transgènic i sense al·lèrgens.
• Lecitina d'ou
• Lecitina d’ou:
La lecitina d’ou s’extreu dels rovells d’ou, que s’utilitzen menys a la indústria.
Beneficis per a la salut
Abans de parlar de la dosi, és útil comprendre per què la gent pren la lecitina a granel:
Dóna suport a la salut hepàtica promovent el metabolisme dels greixos i la prevenció del fetge gras.
Millora la funció cerebral, sobretot a causa de la fosfatidilcolina, un precursor de l’acetilcolina.
Millora els perfils de lípids baixant el colesterol LDL i augmentant el colesterol HDL.
Promou la salut digestiva, particularment en pacients amb colitis ulcerosa.
Admet la lactància materna evitant conductes de llet recurrents.
Estudi de la investigació
Com que la lecitina a granel té un ús ampli, és fonamental establir una ingesta diària segura. L’evidència científica tant d’assajos clínics com d’estudis toxicològics animals confirma l’elevat marge de seguretat de la lecitina, fins i tot a dosis relativament altes.
Estudis clínics humans
Durant les últimes dècades, nombrosos estudis clínics han examinat la seguretat i la tolerabilitat de la suplementació de lecitina en humans. Aquests estudis han implicat una àmplia gamma de dosis, durades i condicions de salut, i les troballes apunten constantment a la baixa toxicitat de la lecitina i excel·lent perfil de seguretat.
Un dels estudis més antics i citats prové de la American Journal of Clinical Nutrition (1981), en què els investigadors van administrar lecitina a granel a dosis elevades (de 20 a 30 grams diaris) a pacients hiperlipidèmics durant dos mesos. Malgrat aquesta ingesta elevada, no es van informar esdeveniments adversos greus. Els pacients van tolerar bé la lecitina i alguns van experimentar millores en els perfils de lípids. Aquest assaig va demostrar que fins i tot les dosis significativament per sobre de la ingesta dietètica normal eren segures durant diverses setmanes d’ús continu.
Un altre estudi important es va publicar a Lípids en salut i malaltia (2002), on els investigadors van investigar els efectes de la suplementació diària amb 2,7 grams de fosfatidilcolina, el component actiu primari de la lecitina. Els participants van mostrar un metabolisme de lípids millorat i el suplement de lecitina a granel va ser ben tolerat. És important destacar que no hi va haver informes d’efectes secundaris significatius i el compliment entre els participants es va mantenir alt durant tot el període d’estudi.
Es va presentar un tercer estudi clau a la revista Journal of Nutrition (2010), que va valorar la seguretat de la fosfatidilcolina derivada de soja administrada a dosis de fins a 7 grams al dia durant 4 setmanes en individus sans. L’estudi va concloure que aquest nivell d’entrada no només era segur, sinó que també s’associava a canvis favorables en el metabolisme dels lípids. Els participants no van experimentar cap molèstia gastrointestinal, reaccions al·lèrgiques o marcadors de sang anormals, confirmant encara més la seguretat de la lecitina a nivells suplementaris moderats a alts.
Aquests assaigs clínics, que abasten diverses poblacions i intervals de dosificació, proporcionen evidències convincents que la lecitina és segura per al consum humà fins i tot a dosis significativament superiors a les que es troben mitjançant una dieta típica. Per a la majoria dels individus, es consideren segures i ben tolerades dosis suplementàries d’1 a 5 grams diaris. Fins i tot la ingesta de 10 grams de lecitina a granel o més al dia, utilitzada en alguns entorns terapèutics, no han demostrat efectes tòxics en estudis a curt i mitjà termini.
Estudis de toxicologia animal
Si bé els estudis clínics humans proporcionen dades importants sobre la tolerabilitat i els efectes a curt termini, els estudis de toxicologia en animals ajuden a determinar el potencial de toxicitat aguda i crònica i ajuden a identificar els límits d’exposició segura.
Els estudis de rosegadors han estat especialment valuosos per establir el marge de seguretat de la lecitina. La toxicitat oral aguda de la lecitina a granel en rates és extremadament baixa, amb un LD50 reportat (dosi letal necessària per matar el 50% d’una població de prova) superior a 5.000 mg/kg de pes corporal. Aquest alt valor LD50 situa la lecitina en la categoria de substàncies amb una mínima toxicitat aguda. Els animals administrats a dosis altes no mostraven signes de toxicitat d’òrgans significatius, canvis de comportament o mortalitat.
Els estudis de toxicitat subcrònica i crònica en rosegadors han validat encara més la seguretat de la lecitina. En experiments de dosis repetides que van durar diverses setmanes a mesos, les rates i els ratolins es van donar dosis diàries de lecitina que oscil·len entre 500 i 5.000 mg/kg de pes corporal de lecitina a granel. No es van observar efectes adversos observables i els exàmens histopatològics no van revelar cap dany al fetge, als ronyons o al tracte gastrointestinal. Aquests estudis tampoc no van trobar evidències de carcinogenicitat, mutagenicitat o toxicitat reproductiva associades al consum de lecitina a llarg termini.
La investigació toxicològica en gossos, que sovint s’utilitzen com a models no rosegadors per a les avaluacions de seguretat humana, també admet la seguretat de la lecitina. En els assaigs controlats, es va administrar a gossos grans dosis de lecitina durant períodes estesos sense cap signe clínic observable de toxicitat o canvis en paràmetres hematològics i bioquímics.
Directrius reguladores
La lecitina a granel és àmpliament reconeguda com un ingredient alimentari segur i additiu entre els principals òrgans reguladors mundials. El seu ús de llarga durada, el perfil de baixa toxicitat i l’origen natural han contribuït a la seva classificació de seguretat favorable. A continuació, es mostren les perspectives reguladores de les autoritats clau:
Estats Units
Als Estats Units, la Food and Drug Administration (FDA) designa la lecitina com a "generalment reconeguda com a segura" (GRAS) quan s'utilitza en bones pràctiques de fabricació. Aquest estat de Gras s'aplica a la lecitina derivada de fonts comunes com la soja, el gira -sol i els ous i cobreix el seu ús en productes alimentaris com a emulsionant, estabilitzador i agent de dispersió. La FDA no ha establert un nivell d’entrada superior tolerable (UL) tolerable específic per a la lecitina a granel, cosa que indica que les dades disponibles no mostren problemes de seguretat significatius a nivells dietètics o suplementals típics. La lecitina també està permesa en suplements dietètics i productes farmacèutics, on serveix de component funcional i nutricional.
Unió Europea
A la Unió Europea, la lecitina està aprovada per al seu ús com a additiu alimentari sota el Codi E322. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha revisat la lecitina i ha conclòs que no suposa cap risc per a la salut als nivells utilitzats en els aliments. A causa de la seva baixa toxicitat, EFSA no ha establert una ingesta diària numèrica acceptable (ADI). En lloc d'això, es permet la lecitina en productes alimentaris en el marc de la satis quàntica que es pot utilitzar segons sigui necessari, sempre que els nivells no superin el que és necessari per aconseguir l'efecte previst. Els fabricants d’aliments han de complir els criteris d’etiquetatge i la puresa estrictes i han de seguir les bones pràctiques de fabricació.
Qui/FAO
El Codex Alimentarius, establert per l’Organització Mundial de la Salut (OMS) i l’Organització d’Alimentació i Agricultura (FAO), inclou la lecitina en la norma general per a additius alimentaris (GSFA). De forma similar a EFSA, CODEX no assigna un ADI específic per a la lecitina a granel, que reflecteix el seu perfil de seguretat establert. La seva inclusió en els estàndards CODEX permet l’ús de la lecitina en una àmplia gamma de categories d’aliments internacionalment, sempre que la seva aplicació s’alinei amb propòsits tecnològics acceptables i estàndards de fabricació.
Dosificació recomanada
La ingesta de lecitina a granel varia segons l’edat, l’estat de la salut i la finalitat d’ús. A continuació es mostra un resum de les dosis recomanades per a diferents grups de població:
Adults generals
La ingesta dietètica típica de fonts d’aliments com ara ous, soja i llavors de gira -sol és d’uns 2-5 grams al dia. Quan s'utilitza com a suplement, les dosis de 1.200 a 2.400 mg diàries, dividides en 2-3 dosis, són comunes i ben tolerades. Tot i que els estudis clínics han explorat la ingesta de fins a 30 grams al dia sense efectes adversos greus, no es recomana dosis elevades per a un ús a llarg termini sense supervisió mèdica.
Nens
La investigació sobre la suplementació de lecitina a granel en nens és limitada. La ingesta natural dels aliments es considera segur. Si és necessària la suplementació, generalment no hauria de superar els 500-1.000 mg diaris i només s’ha d’utilitzar sota l’orientació d’un proveïdor sanitari.
Dones embarassades i lactants
La lecitina es recomana freqüentment durant la lactància per ajudar a prevenir els conductes de llet obstruïts. Una dosi comuna és de 1.200 mg de 3-4 vegades al dia. Si bé es considera segura quan s’utilitzen com a indicacions, les dones embarassades haurien de consultar amb un professional sanitari abans d’iniciar la suplementació.
Gran
Els adults més grans poden utilitzar lecitina a granel per al seu contingut de colina, que pot donar suport a la salut cognitiva. Normalment es tolera una dosi de 1.200–2.400 mg diàries. No obstant això, la sensibilitat gastrointestinal pot augmentar amb l'edat, de manera que s'han d'utilitzar dosis més altes amb prudència.
Poblacions especials
Les persones amb al·lèrgies de soja han d’evitar la lecitina derivada de soja i optar per alternatives basades en gira-sol. Els que tinguin condicions hepàtiques com la malaltia hepàtica grasa no alcohòlica (NAFLD) poden beneficiar-se de la lecitina, però només sota supervisió mèdica.
Formes de lecitina
La lecitina a granel està disponible de diverses formes, cadascuna amb directrius d’ús lleugerament diferents.
• Grànuls de lecitina
Alt en fosfatidilcolina.
Dosi comuna: 1 cullerada (7,5-10 grams) al dia.
• Càpsules de lecitina o softzels
Dosi estàndard: 1.200 mg per càpsula.
Ingesta habitual: 2-3 càpsules al dia.
• Lecitina líquida
S'utilitza tant en cuina com en suplementació.
Dosi: 1–2 culleradetes (5-10 grams/dia), segons la concentració.
• Lecitina en pols
Molt versàtil; S'utilitza en batuts, cocció o suplements.
Dosi típic: 5–15 grams/dia, segons l’aplicació.
Com complementar amb seguretat
• Comenceu baix i aneu lent
Comenceu amb 500-1.000 mg/dia lecitina a granel i augmenteu gradualment si cal.
• Combinar amb els àpats
La presa de lecitina amb aliments millora l’absorció i redueix els símptomes gastrointestinals.
• Mantingueu -vos hidratats
Beure molta aigua ajuda a barrejar i digerir correctament la lecitina.
• Supervisar els símptomes
Sortir o reduir la dosi si experimenteu la inflor, la diarrea o l’olor de peix.
La lecitina a granel és un compost generalment d’ús àmplia, generalment segur, amb beneficis importants per a la salut que van des del suport hepàtic fins a la millora cognitiva. A partir d’estudis clínics, avaluacions reguladores i ús tradicional, la lecitina és segura per a la majoria dels individus quan es prenen en dosis moderades que van des de 1.200 fins a 2.400 mg/dia. S'han estudiat una ingesta elevada de fins a 30 grams/dia en entorns clínics sense efectes adversos greus. Es poden utilitzar dosis més altes terapèuticament, però s’han de controlar. En general, la lecitina pura és un compost segur i valuós quan es consumeix adequadament. Si necessiteu productes a granel de lecitina, no dubteu a preguntar -vos amb Guanjie Biotech ainfo@gybiotech.com.