A les indústries d'aliments funcionals, suplements dietètics i cosmètics{0}}de gamma alta, la selecció d'antioxidants naturals afecta directament el posicionament d'eficàcia i la competitivitat del mercat dels productes finals.Astaxantinailicopè, com dos dels compostos antioxidants més destacats de la família dels carotenoides, es consideren freqüentment en la formulació. Tanmateix, es diferencien fonamentalment en l'estructura molecular, les vies metabòliques i les funcions fisiològiques.
Quines diferències hi ha entre l'astaxantina i el licopè?
Estructura química
La diferència de capacitat antioxidant entre l'astaxantina natural i el licopè sorgeix principalment dels diferents grups terminals en les seves estructures moleculars.
• Licopè
El licopè té una estructura d'hidrocarburs de cadena oberta-. És un hidrocarbur lineal lliure d'oxigen-composat per 11 dobles enllaços conjugats i 2 dobles enllaços no-conjugats. La seva manca de grups terminals polars dóna lloc a una forta hidrofobicitat.
• Astaxantina
L'astaxantina té una estructura d'hidroxicetona polar. Consisteix en una llarga cadena de dobles enllaços conjugats amb grups hidroxil (-OH) i cetona (C=O) terminals. Aquesta configuració "polar-nopolar-polar" permet que l'astaxantina abasti la bicapa de la membrana cel·lular -la seva columna vertebral molecular està incrustada dins de la membrana, mentre que els seus extrems polars s'ancoren a ambdós costats de la superfície de la membrana. Aquesta propietat transmembrana és fonamental per a la seva funció protectora-de membrana.
Què sónBeneficis de l'astaxantina i el licopè?
En seleccionar antioxidants, els clients B2B s'han de centrar en les vies d'eliminació de radicals lliures dels ingredients actius i les seves dades de dosi-resposta.
• Diferències en els objectius d'eliminació de radicals lliures
El licopè i l'astaxantina difereixen fonamentalment en els seus mecanismes antioxidants.
El licopè és un extintor d'oxigen singlet altament eficient. Els experiments in vitro han confirmat la seva capacitat excepcional per eliminar l'oxigen singlet dins de la família dels carotenoides. Actua principalment apagant les molècules d'oxigen-en estat excitat i evitant que iniciïn reaccions d'oxidació.
El mecanisme d'acció de l'astaxantina és més extens. A més d'eliminar l'oxigen singlet, és més eficaç per inhibir la peroxidació lipídica. Els estudis quantitatius mostren que la capacitat d'eliminació de radicals lliures de l'astaxantina és aproximadament set vegades la del licopè. Aquest avantatge prové dels grups hidroxil i cetona als extrems de la molècula d'astaxantina. Després de capturar radicals lliures, aquesta estructura estabilitza la molècula mitjançant efectes de ressonància, bloquejant eficaçment la propagació secundària de la reacció en cadena de peroxidació lipídica.
• Localització intracel·lular i rang de protecció
Les estructures moleculars d'aquests dos compostos determinen els seus diferents patrons de distribució i modes de protecció dins de les membranes biològiques.
Les molècules de licopè no tenen grups polars i es troben principalment a la regió central hidrofòbica de la bicapa fosfolípid de la membrana cel·lular, on proporcionen protecció antioxidant localitzada.
Per contra, l'astaxantina és amfifílica. Les seves molècules poden abastar tota la bicapa fosfolípid, amb extrems polars ancorats tant a la superfície interna com a l'exterior de la membrana. Aquesta disposició transmembrana li permet proporcionar una protecció integral "dins-fora" per a la membrana cel·lular. Per tant, en productes funcionals dirigits al dany oxidatiu cel·lular (com les formulacions anti-inflamatòries i els suplements per a la salut ocular), l'astaxantina té un avantatge estructuralment determinat en el seu mecanisme d'acció.
Característiques físiques
A l'hora de comprar matèries primeres, cal avaluar-ne l'estabilitat i la biodisponibilitat en els productes finals (com ara pastilles, càpsules toves i begudes).
|
Propietats |
Astaxantina |
Licopè |
|
Solubilitat |
L'astaxantina és lipòfila, però a causa del seu grup hidroxil, és amfifílica i es pot utilitzar per preparar formulacions específiques-dispersibles en aigua. |
Els lípids no-polars-solubles, poc solubles en aigua, requereixen un sistema lipídic per a l'absorció. |
|
Estabilitat |
És sensible a les altes temperatures, la llum i les relacions Fe2+/Cu2+; és relativament estable en ambients dèbilment alcalins. |
Extremadament sensible a l'oxigen i a la llum, sofreix fàcilment degradació oxidativa. |
|
Presentació en color |
Els cristalls són marró-porpra; les solucions d'oli van de color taronja-vermell a vermell. |
Un pigment típic de vermell a vermell fosc. |
|
Via d'absorció |
Pot travessar la barrera hematoencefàlica i la barrera hematoencefàlica-retiniana. |
Es diposita principalment a la pròstata, els testicles i les glàndules suprarenals. |
En la formulació, tots dos requereixen tècniques de microencapsulació o de suspensió d'oli per aïllar l'oxigen. Tanmateix, a causa de la seva orientació molecular única, l'astaxantina s'aconsegueix més fàcilment en dispersió a nanoescala en comparació amb el licopè quan es preparen pols microencapsulades solubles en aigua-.
Com triar: astaxantina o licopè?
Guanjie Biotech recomana als clients B2B que seleccionen l'ingredient bàsic adequat en funció del públic objectiu i dels objectius de salut dels seus productes finals. L'astaxantina i la pols a granel de licopè difereixen significativament en la seva distribució fisiològica i llocs objectiu.
Mercat de la salut ocular i cerebral: Astaxantina
La pols a granel d'astaxantina té la capacitat de creuar tant la barrera hematoencefàlica com la barrera hematoencefàlica. Aquesta propietat única el fa especialment valuós per a la protecció antioxidant del sistema nerviós central i del sistema visual. Les dades clíniques mostren que l'astaxantina pot millorar el flux sanguini capil·lar de la retina i reduir la inflamació ocular. Per tant, és l'opció preferida per als aliments funcionals o suplements dietètics dirigits a l'alleujament de la fatiga ocular, la prevenció de la degeneració macular i el suport de la funció cognitiva.
Mercat de la fotoprotecció de la salut i la pell dels homes: licopè
El licopè pur es caracteritza per la seva alta acumulació en el teixit de la pròstata. A partir d'aquesta distribució, s'ha utilitzat durant molt de temps en formulacions de salut masculina, especialment en productes per a la salut de la pròstata. A més, el licopè natural s'ha aplicat àmpliament per protegir la pell contra el fotoenvelliment induït pels UV-. Com a agent fotoprotector oral, ajuda a reduir el dany oxidatiu causat per la radiació ultraviolada.
Mercat de nutrició esportiva i anti-inflamatoris: astaxantina
L'astaxantina es recolza en proves de la seva capacitat per alleujar el dolor muscular d'inici retardat (DOMS) causat per l'exercici. Els estudis han demostrat que pot reduir els-marcadors inflamatoris posteriors a l'exercici i ajudar a alleujar la inflamació de les articulacions. Com a resultat, l'astaxantina a granel ocupa una posició forta en el sector de la nutrició esportiva, especialment en productes dissenyats per a la recuperació després d'un entrenament d'alta-intensitat.
Conclusió
Tot i que tant l'astaxantina pura com el licopè són antioxidants altament efectius, les seves aplicacions difereixen clarament. Si el producte es centra en la "penetració de la barrera" (com els ulls i el cervell) o la "inflamació i fatiga sistèmiques", l'astaxantina és l'opció preferida.
Si el producte té com a objectiu la "protecció d'òrgans específics" (com la pròstata) o la fotoprotecció bàsica, el licopè ofereix un avantatge-ben establert.
Guanjie Biotech es compromet a proporcionar matèries primeres naturals d'astaxantina i licopè que compleixin els estàndards internacionals. L'empresa admet mides de partícules personalitzades i formulacions d'oli portador, ajudant els clients finals B-a posicionar-se amb precisió al mercat global de la salut. Per a consultes, poseu-vos en contacte amb:info@gybiotech.com.
Referències
[1] Guerin M, Huntley ME i Olaizola M. (2003). Haematococcus astaxanthin: aplicacions per a la salut humana i la nutrició. Trends in Biotechnology, 21(5), 210–216.
[2] Rao AV, & Rao L G. (2007). Carotenoides i salut humana: Licopè. Advances in Food and Nutrition Research, 51, 99–164.
[3] Fassett RG i Coombes J S. (2011). Astaxantina: un agent terapèutic potencial en malalties cardiovasculars. Marine Drugs, 9(3), 447–465.
[4] Stahl W i Sies H. (2003). Activitat antioxidant dels carotenoides. Aspectes moleculars de la medicina, 24(6), 345–351.
[5] Krinsky NI i Johnson E J. (2005). Accions carotenoides i la seva relació amb la salut i la malaltia. Aspectes moleculars de la medicina, 26(6), 459–516.
[6] Ambati RR, Phang SM, Ravi S, Aswathanarayana RG i Subramanian S. (2014). Astaxantina: fonts, extracció, estabilitat, activitats biològiques i les seves aplicacions comercials-Una revisió. Marine Drugs, 12(1), 128–152.
[7] Story EN, Kopec RE, Schwartz SJ i Harrison E H. (2010). Una actualització sobre els efectes sobre la salut del licopè de tomàquet. Anual Review of Food Science and Technology, 1, 189–210.
[8] Nagao A. (2014). Biodisponibilitat i metabolisme dels carotenoides. BioFactors, 40(2), 152–162.
