Lecitina a granelés una barreja de lípids complexa que es troba àmpliament en plantes i animals. No només té un valor nutritiu important, sinó que també s’utilitza àmpliament en aliments, medicaments i cosmètics. Els seus components principals inclouen la fosfatidilcolina (PC), la fosfatidiletanolamina (PE), la fosfatidilinositol (PI) i altres components fosfolípids.
FosfatidilcolinaPC
1. Detalls de l'estructura química i de la composició
La fosfatidilcolina és un component clau de la lecitina. A partir de l'estructura química, es basa en l'esquelet de glicerol i les posicions SN -1 i SN -2 de glicerol estan connectades a dues cadenes d'àcids grassos mitjançant enllaços d'èster. La longitud i la saturació d’aquestes dues cadenes d’àcids grassos varien. Per exemple, en la lecitina de rovell d’ou, els àcids grassos insaturats representen una proporció elevada. La posició SN -3 del glicerol està connectada al grup fosfat. El grup fosfat està lligat a la colina mitjançant un enllaç èster fosfat. Per tant, la fosfatidilcolina té les característiques d’una molècula amfifílica. A partir de l’aspecte molecular, el seu cap de fosforilcolina és hidròfil. Mentre que la cua d’àcids grassos és hidrofòbic. Es pot organitzar espontàniament per formar una estructura de membrana de doble capa en un entorn de solució aquosa. Aquesta estructura de membrana de doble capa és un dels components bàsics de la membrana cel·lular.
2. Descripció completa de les funcions fisiològiques
• Paper clau en la membrana cel·lular:
Com a component important de la membrana cel·lular, la fosfatidilcolina té un paper insubstituïble en el manteniment de la integritat i la fluïdesa de la membrana cel·lular. En diverses activitats fisiològiques de les cèl·lules, la membrana cel·lular és crucial per a la deformació, el moviment, la divisió i la transducció del senyal de les cèl·lules. Prenent com a exemple les cèl·lules nervioses, només quan la membrana cel·lular manté la fluïdesa adequada es pot transmetre els impulsos nerviosos. Si la composició d’àcids grassos de la fosfatidilcolina canvia, la membrana cel·lular es farà rígida. La funció normal de la cel·la es veurà afectada.
• Posició important en el metabolisme dels lípids:
La lecitina de la fosfatidilcolina pot promoure l’emulsificació del greix durant el metabolisme dels lípids. Permet que el greix sigui millor digerit i absorbit als intestins. Lecitina a granel de fosfatidilcolina també està implicat en la síntesi de lipoproteïnes de molt baixa densitat (VLDL). VLDL és responsable de transportar triglicèrids sintetitzats pel fetge als teixits perifèrics del cos. Si falta fosfatidilcolina, es pot acumular greix al fetge. Això pot causar malalties com el fetge gras.
• Manifestacions funcionals al sistema nerviós:
La colina és un component de la fosfatidilcolina i un precursor de la neurotransmissor acetilcolina. L’acetilcolina té un paper clau en el procés de senyals nerviosos. Un subministrament suficient de fosfatidilcolina ajuda a mantenir la funció del nervi normal. En els cervells dels pacients amb malaltia d’Alzheimer, sovint es troben nivells reduïts de fosfatidilcolina. Això pot estar estretament relacionat amb el deteriorament cognitiu del pacient.
Fosfatidiletanolamina PE
L’estructura de la fosfatidiletanolamina és molt similar a la de la fosfatidilcolina, i també utilitza el glicerol com a esquelet. Un grup fosfat està connectat a la posició SN -3 del glicerol. El grup fosfat està connectat a l'etanolamina. La seva composició de cadena d’àcids grassos és rica i diversa. Les cadenes d’àcids grassos de fosfatidiletanolamina són diferents en les lecitines de diferents fonts. Prenent com a exemple la lecitina de soja, la longitud de la cadena d’àcids grassos de la seva fosfatidiletanolamina es troba generalment entre C16 i C20 i conté una certa proporció d’àcids grassos insaturats. La fosfatidiletanolamina també és un tensioactiu zwitterionic.
El seu cap de fosfoetanolamina és hidròfil. La cua d’àcids grassos és hidrofòbic. Pot tenir un paper emulsionant a la interfície de petroli-aigua. Deixeu que el petroli i l’aigua coexisteixin pacíficament. A les membranes biològiques, també pot cooperar amb altres components fosfolípids per mantenir l'estructura i la funció de la membrana.
Fosfatidilinositol pi
L’estructura química del fosfatidilinositol es compon principalment de glicerol, dues cadenes d’àcids grassos, grups de fosfat i inositol. L’inositol és un alcohol cíclic de sucre cíclic de sis carboni. El grup fosfat està unit al grup hidroxil d'inositol. La seva composició de la cadena d’àcids grassos varia molt segons la font. La lecitina a granel procedent de fonts de plantes, la cadena d’àcids grassos pot contenir àcids grassos més insaturats. Per exemple, l’àcid linolènic. Tot i que el fosfatidilinositol està present en nivells baixos en membranes biològiques, té una funció important. També és una molècula amfifílica. El cap de fosfoinositide és hidròfil. La cua d’àcids grassos és hidrofòbic. Aquesta estructura permet incrustar -se a la bicapa fosfolípida de la membrana cel·lular i jugar el seu paper al costat interior de la membrana.
Altres ingredients
1. Lisofosfatidilcolina (LPC) i lisofosfatidiletanolamina (LPE)
La lisofosfatidilcolina i la lisofosfatidiletanolamina són productes d’hidròlisi parcial de fosfatidilcolina i fosfatidiletanolamina. Es formen hidrolitzant una cadena d’àcids grassos a partir de la posició SN -2 de la molècula fosfolípida sota l’acció d’enzims com la fosfolipasa A2. La lisofosfatidilcolina i la lisofosfatidiletanolamina mantenen encara l'estructura amfifílica de la molècula fosfolípida. Tanmateix, a causa de la manca d’una cadena d’àcids grassos, la seva hidrofilicitat és relativament millorada.
2. Sphingomyelin (SM)
Sphingomyelin no parla estrictament un component important de la lecitina. Però existeix en alguns extractes que contenen lecitina a granel. La seva estructura és diferent dels fosfolípids. Es basa en esfingosina en lloc de glicerol. El grup amino d’esfingosina està connectat a un àcid gras mitjançant un enllaç amida. El seu grup hidroxil està connectat a la fosforilcolina per formar esfingomielina. L’esfingomielina està present principalment a la membrana cel·lular de les cèl·lules animals. En particular, està present en nivells elevats a les membranes cel·lulars nervioses.
3. Glycerol
El glicerol és la part estructural principal de la lecitina. Connecta dues molècules d’àcids grassos i un grup fosfat. L’estructura molecular del glicerol determina la dispersibilitat i la capacitat d’emulsificació de les molècules de lecitina a l’aigua.
4. Àcid fosfòric
El grup fosfat és la part hidròfil de la molècula de lecitina. L’àcid fosfòric no només afecta l’emulsificació de la lecitina, sinó que també participa en la transmissió de senyals cel·lulars.
5. Colina
La colina és la part hidrofílica de la fosfatidilcolina en la lecitina. La colina participa en la síntesi de la neurotransmissor acetilcolina al cos i és un component important del sistema nerviós. També participa en el metabolisme dels greixos i ajuda la funció de desintoxicació del fetge.
Extracció& Producció
La lecitina s’extreu generalment d’olis vegetals naturals (com l’oli de soja i l’oli de colza) i els materials derivats d’animals (com el rovell d’ou). Diferents mètodes d’extracció tenen diferents efectes sobre la puresa, la composició i la funció de la lecitina. Guanjie Biotech és fabricant de lecitina de la Xina. Proporcionem lecitina de soja, gira -sol i rovell d’ou. Diferents especificacions per triar.
Control de qualitat i proves
Per garantir la qualitat de la lecitina a granel, hem de realitzar un control de qualitat estricte durant el procés de producció. Sovint utilitzem el mètode de detecció de HPLC. També proporcionem proves de tercers. Si ho necessiteu, podem proporcionar mostres gratuïtes per a les proves.
La lecitina és una barreja complexa de fosfolípids. Aquests components cooperen. Tenen un paper extremadament important en molts processos fisiològics com l’estructura i la funció de la membrana cel·lular, el metabolisme dels lípids, la transducció del senyal cel·lular i el sistema nerviós. Guanjie Biotech és un proveïdor de lecitina. Proporcionem pols a granel de lecitina, oli de lecitina i cera de fosfatidilcolina. Benvingut a la consulta:info@gybiotech.com.