Guanjie és proveïdor de lecitina de soja iLecitina de soja a granelés el nostre producte principal. Lecitina alta potència, també coneguda com a lecitina de soja. És un subproducte en el procés de perfeccionar oli de soja. S'obté mitjançant l'extracció de dissolvents i la separació centrífuga seguida del rentat d'alcohol.
La lecitina de soja és el producte principal del peu d’oli després del processament d’oli. Hi ha principalment lecitina, fosfolípids cerebrals i fosfolípids inositol. La lecitina representa prop del 29%dels fosfolípids de soja, els fosfolípids cerebrals representen al voltant del 31%i els fosfolípids inositol representen al voltant del 40%.
Propietats i característiques físiques i químiques
Els nostres productes són de color líquid viscós o de color groc a color groc a marró clar o semi-transparent o blanc a marró clar o grànul, amb un dèbil gas específic de gas és un sòlid cerat amb higroscopicitat. I s’infla en aigua i es converteix en líquid gelatinós. Si esteu interessats en la nostra informació, benveu -nos a preguntar -nos:info@gybiotech.com.
• La lecitina de soja té un fort efecte emulsionant.
La lecitina conté una gran quantitat d’àcids grassos insaturats. Es deteriora fàcilment per la llum, l’aire i la temperatura. Fa que el color canviï de blanc a groc i, finalment, a daurar. La lecitina de soja pot formar cristalls líquids quan s’exposen a la calor i la humitat.
Amb l’aprofundiment de la investigació sobre la lecitina i la millora de l’estàndard de vida de les persones, la lecitina en pols serà cada cop més destacada i aplicada per les persones.
La lecitina de soja és un emulsionant natural molt bo i tensioactiu, no tòxic, no irritant i fàcil de degradar. I té molts efectes i s’utilitza àmpliament en aliments, medicaments, cosmètics i processament d’aliments.
• Propietats nutricionals de la lecitina de soja
En pinso, l’emulsionant pot reduir la tensió superficial de les gotetes de lípids. Els fa descompondre en partícules més petites sota el funcionament físic del tracte gastrointestinal, promovent així la digestió de lípids. Els emulsionants participen en la formació de partícules de greix, facilitant així l’absorció de lípids dietètics.
Les propietats emulsionants de la lecitina de soja ajuden a controlar els residus de pols d’alimentació, redueixen l’impacte ambiental, disminueixen el consum d’energia i milloren el rendiment d’alimentació pellet, augmentant així la digestibilitat de greixos i promovent l’absorció de vitamines solubles en greixos.
La composició d’àcids grassos de la proteïna lliure de proteïna de lecitina de soja és similar a la de l’oli de soja. Per tant, no només es pot utilitzar com a ingredient funcional en els pinsos, sinó que també proporciona nivells alts d’energia. Els greixos i els olis neutres poden estar presents en la lecitina de soja en un terç o més de la quantitat total de lecitina de soja abans que s’elimini perfeccionant.
L'ús deLecitina de soja a granelCom a ingredient d’alimentació i additiu en el bestiar i l’aqüicultura és avantatjós:
• Agricultura::
S'utilitza com a additiu d'alimentació per millorar el rendiment de producció de broilers.
• Agricultura de porcs:
Els ingredients d’alimentació que contenen lecitina no dificulten el rendiment de la producció.
• Aqüicultura:
Millora el rendiment de la producció de gambes i pot substituir l’oli de peix8.
Què és el marcaDeSojaLecitina?
La lecitina de soja és un subproducte comú del procés de refinació de petroli de soja i està disponible a tot el món.
A la pràctica, la lecitina sol ser un terme general per als diversos tipus de fosfolípids continguts en l’oli de pèl vegetal. A l'octubre de 2009, la Xina va promulgar l'estàndard "additius d'alimentació de soja lecitina" (GB\/T 23878-2009). La Xina ha regulat els requisits tècnics, els mètodes de prova, les regles d’inspecció, l’etiquetatge, els envasos, el transport i l’emmagatzematge de productes de pols de soja de lecitina quan s’utilitzen com a additius d’alimentació.
La indústria ramadera i aqüicultura de la Xina es mou pel camí del desenvolupament de gran qualitat. Això fa més exigències tant en l’eficiència de la producció com en els beneficis ambientals de les empreses. Els avantatges de la lecitina de soja en millorar el rendiment de la producció d’animals i la reducció de l’impacte ambiental segurament usaran en un mercat més ampli sota l’impuls de la indústria.
Què és elPaper en la indústria alimentària?
• antioxidant
Atès que la lecitina de soja orgànica pot millorar l’activitat de descomposició de peròxids i peròxid d’hidrogen en greixos i olis, el seu efecte antioxidant s’utilitza àmpliament en la producció de greixos i olis.
• Emulsionant
La lecitina de soja es pot utilitzar en emulsions w\/o. Com que és sensible al medi iònic, se sol combinar amb altres emulsionants i estabilitzadors per jugar el paper de l’emulsificació.
• Agent espumant
La lecitina de soja s'utilitza com a agent espumant en els aliments fregits. No només té la capacitat d’escuma durant un període de temps més llarg, sinó que també impedeix que el menjar s’enganxi i s’escorqui.
• Promotor
En la producció d’aliments fermentats, la lecitina de soja pot augmentar la velocitat de fermentació. Això es deu principalment a que pot augmentar significativament l’activitat del llevat i del lactococcus.
Què sónAplicaciósDe lecitina de soja en menjar?
1. Aplicació en pa
Afegiu {{0}}. 1% al 0,2% dels fosfolípids en pa, el nucli de pa té elasticitat. L’estructura i els forats d’aire es milloren molt i s’incrementa el volum en conseqüència. Pot allargar el temps de conservació, mantenir el producte esponjós i millorar l'efecte nutricional.
2. Aplicació en pols en pols
Afegir 0. El 2% dels fosfolípids pot millorar significativament la solubilitat de la llet en pols. La dispersió és superior al 90% i la solubilitat instantània és superior al 90% als 25 graus. El ruixat en fosfolípids també pot evitar la pols, la lecitina en pols GNC és una mena de llet sense pols.
3. Sol·licitud en caramels
Phospholípids Afegeix {{0}}. 1% a 0,3%. Els fosfolípids són emulsionants naturals. La lecitina de soja desil·lusada pot fer que la crema i el sucre es barregin ràpidament i no es separin després de refredar -se. D’aquesta manera s’evita que s’enfilin els caramels, la granulació i l’aigua caminant. Manté els dolços frescos i inodorats.
4. Aplicació en xocolata
Phospholipids Afegeix {{0}}. 3%-1. 0%. Accelereu la velocitat de dissolució de la mantega de cacau en sucre. Pot fer -lo dissolt completament i distribuït uniformement en xocolata.Lecitina de soja a granelPot reduir molt la viscositat de la xocolata i també pot reduir la tensió superficial de la xocolata, que és refrescant per menjar sense enganxar -se a les dents i manté la superfície de la xocolata brillant.
5. Sol·licitud en margarina
Phospholipids Afegeix 0. 3%-0. 5%. Pot fer que tot tipus d’oli, llet i aigua es barregin de manera uniforme. Com a antioxidant, impedeix la margarina de la rancidesa. El temps de conservació s’amplia molt i es redueix la ruptura a l’hora de fregir els aliments.
6. Aplicació en macarrons i tot tipus de fideus
Phospholipids Afegeix 0. 1%-0. 3%. Pot reduir la quantitat d’ous. I fa que el producte no sigui fàcil de deformar a l’hora de cuinar. Els fosfolípids també poden evitar l’evaporació de l’aigua dels fideus. Per mantenir la suavitat de macarrons i tota mena de fideus d’ou, no és fàcil assecar -se i la deformació de la contracció, però també pot tenir el paper de l’antioxidant.
7. Aplicacions en altres producció d'aliments
Els fosfolípids s’utilitzen en gelats. Augmenta la suavitat, impedeix "polir" i redueix la quantitat de rovell d'ou. Afegiu una petita quantitat de fosfolípids en formatge, pot augmentar la cohesió, evitar que el formatge es trenqui. La pols de cacau soluble es pot preparar per augmentar la seva funció nutricional. Afegit adequadament a la salsa, la salsa de soja, el ketchup, els lactis, el suc de fruita, la botifarra i la tripa.Lecitina de soja a granelPot fer que els productes es barregin de manera uniforme i el suc i la beguda no produeixin precipitacions i augmentin el seu sabor.
Referències:
1.Johnson, Lawrence A., Pamela J. White i Richard Galloway, eds. SOYBEANS: Química, producció, processament i utilització. Elsevier, 2015, 377-380.
2. Van Eys, JE i Ruiz, Nelson. 2021. Manual de qualitat i anàlisi per a productes de soja a la indústria dels pinsos. Tercera edició, el Consell d'Exportació de Soybean, Chesterfield, Missouri, pàgina 23.
3.Siyal, Farman Ali, et al. "Efecte de la lecitina de soja sobre el rendiment del creixement, la digestibilitat de nutrients i els paràmetres antioxidants hepàtics dels pollastres de broiler". International Journal of Pharmacology 13.4 (2017): 396-402.
4.Overland, M., Tokach, MD, Cornelius, SG, Pettigrew, JE, Rust, JW Lecithin a Swine Dietes: I. Weanling Pigs, Journal of Animal Science, volum 71, número 5 de maig de 1993, pàgines 1187–1193, https:\/\/doi.org\/10.2527\/1993.7151187xxx
5.Samocha, T. "Avaluació de la lecitina de soja i l'oli de soja a la dieta de L. Vannamei." Programa de Recerca en Agucultura de soja- Shrimp. Consell d'Exportació de Soybean, informes i blanc Papers, 2005.https: \/\/ussec.org\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/evaluation _ de _ soja _ leci thin _ i _ soja _ oli _ a _ La dieta _ _ de _ l. _ VanNamei.pdf
